Бары уже на протяжении долгого времени являются излюбленным местом отдыха различных возрастных категорий белорусов, имеющих возможность платить. Но между тем, бар это нечто среднее между кафе и рестораном, за вход не надо платить, а потанцевать или спеть караоке, поболеть за свою любимую футбольную команду за бокальчиком вина или пива, что может быть приятнее.

Раз уж подобные заведения пользуются спросом, а найти максимально уютный бар, постоянным клиентом которого вы не задумываясь стали бы на веки вечные, не так уж просто, то может стоит открыть свой? Ну да, идея то ведь не плохая. Вот поэтому, мы и поговорим о том, как открыть свой, приносящий прибыль бар, и превратить его в любимое место горожан.

Существует ряд положительных моментов открытия бара, а не кафе или ресторана, о которых вы возможно не задумывались. Во-первых, плюсом можно считать небольшие основные фонды, складывающиеся из расходов на помещение и оборудование. Аренда помещения и оборудование под кафе или ресторан обойдется вам значительно дороже. Второй плюс бара – это меньшие расходы на хранение продуктов, а так же их использование. Поэтому, если вы не обладаете большой суммой денег, начините с открытия бара.

С чего начать, догадаться не сложно, но лучше, я расскажу вам обо всем по порядку:
1. Для начала найдите подходящее для будущего бара помещение, но учитывайте некоторые детали, при аренде:
- оцените возможности подъезда и прохода к будущему заведению.
- уточните, во сколько вам обойдутся коммунальные услуги по содержанию помещения
- оговорите сроки аренды и свои права относительно данного помещения как арендатора.
- оцените соизмеримы ли ваши цели, желания и средства с площадью выбираемого помещения.

2. Подумайте, на кого в большей степени вы ориентированы в предлагаемых услугах и представьте своих потенциальных клиентов. В последующем это поможет вам определиться с направлением и уровнем обслуживания, позволит постепенно расширить сферу оказываемых заведением услуг (например: кальян-бар, спорт-бар, чайный бар). В общем, все зависит от того, кто ваш потребитель.

3. Ознакомьтесь с тем, как работают конкуренты, оцените их, и постарайтесь избежать всех тех моментов, которые вам не понравились.

4. Продумывая интерьер вашего заведения, постарайтесь, чтобы он был концептуальным, стильным и соответствовал названию. Лучше, если ваше заведение будет иметь свою оригинальную фишку и четкую направленность.

5. Определите себестоимость своего бара, составьте списки финансовых затрат, как единоразовых, так и постоянных, можно отдельно прописать список желаемых затрат. Так вы сможете грамотно распределить первую прибыль от заведения.

6. Получите хотя бы минимальные знания в области экономики, дабы представлять из чего складывается ваша прибыль, тогда вы сможете лучше понимать и контролировать процессы развития и функционирования собственного бизнеса.

7. Продумайте схему контроля персонала, так как от хорошей работы всех членов команды зависит ваша репутация и доход.

8. Мотивируйте работников заведения, любыми средствами: бонусами к зарплате, премиями и т.п., так как мотивированный персонал сможет показать прекрасные результаты и угодить любому клиенту. Так же не экономьте на обучении персонала, затраты в данном направлении обязательно окупятся.

Если коснуться вопроса окупаемости бара, то имейте ввиду, что сроки окупаемости такого рода заведения составляют около одного – двух лет.